料理名
オホーツク塩焼きそば
地域
北海道北見市
特徴（定義）
- 第1条 道内産の小麦を主原料とした麺を使用する
- 第2条 オホーツク産のホタテを使用する
- 第3条 生産量日本一の北見タマネギを使用する
- 第4条 味付けはソースではなく塩とする
- 第5条 皿ではなく、鉄板で提供する
- 第6条 協議会指定の道産割り箸を使用する
- 第7条 できるだけ北見にこだわったスープをつける
- 第8条 シズル感を演出するために魔法の水を用意する
歴史
2007年2月1日 「オホーツク北見塩やきそば推進協議会」が発足。
2007年4月25日 オホーツク北見塩やきそば発表会を開催。
翌日から飲食店やホテルで提供開始。
「北海道じゃらん」編集長ヒロ中田氏によるご当地グルメ開発に呼応した活動のため、日付もはっきりしています。
公式サイト
先述の推進協議会が「オホーツク北見塩やきそば応塩隊」となりました。
http://kitamishioyakisoba.blog27.fc2.com/
コメント
ホタテの旨みとタマネギの甘みが塩味で際立ちます。B-1グランプリで上位に入ったこともあり、味も申し分ないので、もう少し知名度が上がってくれればと北海道民としては思っています。