料理名
黒石つゆやきそば
地域
青森県黒石市
特徴（めん）
平打ちの太麺
特徴（味付け）
ソース味の焼きそばに、そばつゆ、またはラーメンスープを食べるときに加える
歴史
「美満寿（現在は閉店）」が冷たくなった焼きそばに、温かいそばつゆをかけて出したのがルーツと言われています。当時は「つゆそば」という名前だったそう。
その後、「妙光」の店主が、ラーメンスープを使って出したのが「つゆやきそば」というメニューの始まりとなりました。そのため、妙光食堂が「つゆやきそば」の元祖ということになっています。
元祖のお店
妙光食堂 青森県黒石市元町66
コメント
この地域で焼きそばは人気のメニューでよく食べられていたものですが、つゆに浸すという見た目からも特徴的な食べ方だったために、全国に数多くあるご当地焼きそばにも埋もれず、印象に残りますね。