カテゴリー: 秋田県

横手やきそば―岩手県

料理名

横手やきそば

地域

秋田県横手市

特徴

横手やきそばは、麺には茹でたストレートの角麺を使用し、味付けはウスターソースに各店のオリジナルの工夫が加えられています。サラッとしたウスターソースなので水分が多いのも特徴となっています。

他の焼きそばと違う見た目の特徴としては、半熟目玉焼きを乗せ、福神漬けを添える、というところです。

具はキャベツ、豚ひき肉が中心ですが、牛肉やホルモン、海鮮を使用したり、角煮を横に添えたり、カレーをかけたりと発展系メニューも数多く存在します。

歴史

戦後、「元祖神谷焼きそば屋」の店主が製麺業者と、鉄板焼きのメニューとして開発したのが、横手やきそばの発祥と言われています。

2001年に横手市職員が食べ歩きしてウェブページを作ったところ、マスコミに取り上げられたことで町おこしとして「横手やきそば」を押し出すこととなりました。
同年、市役所には「横手やきそば担当」が置かれ、焼きそば店で「横手やきそば暖簾会」が結成されました。

2009年にはB-1グランプリでゴールドグランプリを獲得しました。

発祥のお店

元祖神谷焼きそば屋

秋田県横手市大屋新町中野117-67

公式サイト

横手やきそば暖簾会

http://www.yokotekamakura.com/yokoteyakisoba/index.html

コメント

横手やきそばは、日本三大焼きそばに数えられるほど、歴史と人気がある焼きそばです。焼きそばで茹で麺を使うのは珍しく、そのため、味付けや作り方も普通の焼きそばと違ってきます。その違いが、ご当地焼きそばがブームになっている今でもトップに君臨させているのかな、と思いました。


男鹿しょっつる焼きそば―秋田県

料理名

男鹿しょっつる焼きそば

地域

秋田県男鹿市

特徴（めん）

焼きそば麺は粉末ワカメと昆布ダシ入りの特製麺で、ほんのり若草色です。

特徴（たれ）

男鹿で取れるハタハタから作る魚醤「しょっつる」をベースに塩味、または、しょうゆ味

特徴（具）

具は海鮮系でお店によって個性がありますが、ルールとして「肉は使わない」です。（ただしダシのもとになるベーコンやハムは可）

またイベントに出店する際は、統一してカニ爪、エビ、イカを使うことにしているそうです。

歴史

平成21年4月に発表され提供開始。
平成24年に「男鹿しょっつる焼きそば」で商標登録。

公式サイト

男鹿のやきそばを広める会　公式サイト

https://www.oganavi.com/yakisoba/

コメント

ご当地の名産品でご当地グルメを考えるという、ご当地グルメのお手本のようなメニューです。「しょっつる」は有名な調味料ですが、使い方がよくわからないので、口にしたり手に取ることは他地域ではなかなか無いものです。名前は知っていますが、味はどのようなものか…
なので、その地域に行けば食べることができるというのは魅力的ですし、料理法が焼きそばですから子どもも大人も気軽に頼めますね。