福島県 | ご当地麺図鑑

料理名

なみえ焼きそば

福島県双葉郡浪江町

なみえ焼きそばは、通常の中華麺の約3倍の太さがある極太麺が特徴です。

豚肉とたっぷりのもやしというシンプルな具に、濃厚なソースで味付けします。極太麺なのでソースが濃厚でないと、麺に負けてしまいます。そのソースに歯ごたえの良いもやしとコクのある豚肉がよく合います。

1955年開業の「縄のれん」がなみえ焼きそばの発祥と言われています。労働者のための安く、腹持ちの良いメニューとして考案されました。

2008年には町おこしのため「浪江焼麺太国」を設立し、普及活動をしていましたが2011年の大震災で原発事故が起き、浪江町全体が避難指示区域になり浪江町では営業ができなくなりました。

そんな中、2013年のB-1グランプリではゴールドグランプリを獲得し、なみえ焼きそばが全国に広まることとなりました。

浪江名物元祖焼そば縄のれん

浪江焼麺太国

なみえ焼きそばは、知名度こそ全国区になりましたが、地元で食べられないというのは何とも切ないご当地麺です。家庭でも作れるように極太麺が出回っていたり、地元民に愛されていたのは間違いなく、観光客が訪れていた様子を見ると、早く営業が再開できるようしっかりと復興してほしいと願うばかりです。

歴史

昭和初期の屋台で出された「支那そば」から始まり、その味を継いだ人たちがお店を出すようになり、ラーメンが愛されるようになりました。

その後「蔵の町」として観光客が増えたことに合わせて、喜多方市が喜多方ラーメンをPRして知名度が上がっていきました。

昭和62年には「老麺会」が発足し、地域ぐるみで喜多方ラーメンを前面に推すようになりました。