料理名
小倉焼きうどん
地域
福岡県北九州市
特徴
小倉焼きうどんは、乾麺のうどんを使用し、豚バラとキャベツ、玉ねぎを具にして炒めて、ソースで味付けした焼きうどんです。
一般的な焼うどんのようですが、小倉が「焼きうどん」というメニューの発祥の地なので当然なのです！
歴史
戦後（昭和20年ごろ）、食糧難の時代に代用食としての焼きそばを作ろうと思ったら、中華麺も手に入らなかったため、乾麺のうどんを使用して作ってみたのが最初です。
最近になって「小倉焼うどん研究所」が設立され、B-1グランプリで上位に入るなどの実績を残しつつ（その後B-1グランプリを退会）、「焼きうどん発祥の地・小倉」のPR活動をされています。
発祥のお店
だるま堂 福岡県北九州市小倉北区魚町1丁目4-17鳥町食堂街内
公式サイト
小倉焼うどん研究所
コメント
庶民の味の焼きうどんの発祥の地・小倉では、やはり発祥のきっかけとなった「乾麺」が最大のポイントでしょう。ゆでるという一手間が必要になりますが、焼いてももっちりとしながらコシのあるうどんになるので、一味違います。