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瓦そば―山口県

料理名

瓦そば

地域

山口県下関市周辺

特徴

瓦そばは、熱した瓦に茶そばを乗せ、その上に具材を盛り付けて提供され、温かいそばつゆにつけながら食べます。

具材には錦糸卵、牛肉の細切り、海苔やネギを用いるのが一般的です。緑色の茶そばに卵の黄色、肉の茶色、海苔の黒が彩りよく配置されます。

歴史

1961年、川棚温泉の旅館のオーナーが、戦争時に兵士が瓦で肉を焼いて食べたというエピソードから考案したのが「瓦そば」の始まりです。

これが評判となり、川棚温泉の他の店でも出すようになり、川棚温泉の名物となりました。

また家庭でもホットプレートやフライパンで簡単に作ることができるので、山口県を中心に広く食べられるようになりました。

発祥のお店

元祖瓦そば　たかせ

山口県下関市豊浦町川棚湯町

公式サイト

元祖瓦そば　たかせ

http://www.kawarasoba.jp/

コメント

瓦そばは食べ方が独特です。特別な麺や具材を使うわけではないのですが、瓦で焼けたところの香ばしさで、普通のそばとは全く違う味と食感を楽しめます。

家庭でも作れるという手軽さもあり、自分で作ろうかお店で食べようか迷えるというのも、日常にすっかり浸透している証拠なのでしょうね。