カテゴリー: 宮崎県

辛麺―宮崎県

料理名

辛麺

地域

宮崎県宮崎市・延岡市

特徴

辛麺は、こんにゃく麺ににんにくやニラ、唐辛子を効かせたスープと合わせたものです。玉子も加えて、かき玉スープのようになります。

こんにゃく麺とは、こんにゃくが入っているわけではなく、そば粉と小麦粉で作ったこんにゃくのような弾力のある食感の麺です。

多くのお店では辛さが選べるようになっています。辛味なしも選べるお店もありますので、辛いのがダメな人と一緒でも大丈夫です。

発祥のお店

辛麺屋 桝元

http://www.karamenya-masumoto.com/index.php

公式サイト

延岡観光協会

http://nobekan.jp/cms/gourmet/karamen/

コメント

辛麺は、ただの辛いラーメンではなく、麺にもスープにも違いが見られ、かなりパンチの利いたラーメンです。唐辛子の辛さと、玉子の甘みやニラ・にんにくの旨みの良いバランスが取れている美味しいラーメンです。

最近では、さらに味や具に工夫を加えた辛麺が考案されているようで、まだまだ奥の深いご当地麺ですね。