鳥中華
山形県山形市・天童市
中華めんにそばつゆを組み合わせた麺料理。メニューに中華と名がついてますが、そば屋さんで食べられます。
鶏肉、揚げ玉（天かす）、ネギ、ノリ、などそばつゆに合う具が載せられます。
元祖と名乗るお店は2つありまして…
山形市「寿々喜そば屋」は創業自体が古く、テレビ等で取り上げられることも多いお店です。
天童市「水車生そば」はホームページで、まかないだったものを出し始めた、とエピソードが書かれています。
寿々喜そば屋 ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/gdg9b71c0000/
水車生そば 公式
そば屋さんなのに、鳥中華を頼む人が大半、というほど店の名物になる魅力的なラーメンです。
山形はご当地ラーメンの種類も多く、しかもちょっと変わったものが多いのは、それだけラーメン好きだからでしょうね。
あっさりとした鶏だしのしょうゆ味に合わさる麺が小麦になるだけで、よく知っている味と味の組み合わせなのに、未体験の世界が広がります。
大船渡さんまラーメン
岩手県大船渡市
大船渡で水揚げされる有名な「さんま」を使うのがルールですが、ダシに使うか、具に使うか、の2パターンの大船渡さんまラーメンがあります。
また、700円という値段設定もルールになっています。
少し前より「黒船」ではさんまダシのラーメンを出していましたが、名物「さんま」を使った町おこしということで、2010年12月10日より市内10店舗で大船渡さんまラーメンの提供を開始しました。
その直後に大震災があったため参加店舗が減ってしまいましたが、現在は7店舗で提供されています。
大船渡市公式サイト 大船渡さんまラーメン（提供店MAPあります）
http://www.city.ofunato.iwate.jp/www/contents/1305962991331/
サンマとラーメンという組み合わせはなかなかイメージがつきません。実際、作ったお店もかなり苦労されたようですが、その分、各店で個性豊かな「大船渡さんまラーメン」が出来上がりました。
カップ麺として販売されたり、NHKのドラマに登場するなど、徐々に知名度が上がっています。
男鹿しょっつる焼きそば
秋田県男鹿市
焼きそば麺は粉末ワカメと昆布ダシ入りの特製麺で、ほんのり若草色です。
男鹿で取れるハタハタから作る魚醤「しょっつる」をベースに塩味、または、しょうゆ味
具は海鮮系でお店によって個性がありますが、ルールとして「肉は使わない」です。（ただしダシのもとになるベーコンやハムは可）
またイベントに出店する際は、統一してカニ爪、エビ、イカを使うことにしているそうです。
平成21年4月に発表され提供開始。
平成24年に「男鹿しょっつる焼きそば」で商標登録。
男鹿のやきそばを広める会 公式サイト
https://www.oganavi.com/yakisoba/
ご当地の名産品でご当地グルメを考えるという、ご当地グルメのお手本のようなメニューです。「しょっつる」は有名な調味料ですが、使い方がよくわからないので、口にしたり手に取ることは他地域ではなかなか無いものです。名前は知っていますが、味はどのようなものか…
なので、その地域に行けば食べることができるというのは魅力的ですし、料理法が焼きそばですから子どもも大人も気軽に頼めますね。
室蘭カレーラーメン
北海道室蘭市
みそ、塩、醤油に次ぐ第四のラーメンとして、室蘭市周辺でどこのラーメン屋さんでも出していますが、ハッキリした定義はないようで、カレー味でカレーラーメンというだけで、それぞれのお店で工夫がなされています。
北海道のカレーラーメンはそもそも苫小牧が発祥と言われています。
1965年に「味の大王総本店」でメニューとして出しはじめ、そこで修業した店主が「味の大王 室蘭本店」を出し支店を広げていき、室蘭での支持を確立しました。
苫小牧より室蘭が有名になったのは、モーニング娘。の安倍なつみさんがラジオで「室蘭のカレーラーメンが美味しい」と紹介したことがきっかけで全国区になったからです。
味の大王総本店（苫小牧）→味の大王室蘭本店
味の大王総本店のサイト
http://blog.livedoor.jp/dendousi
（お取り寄せもできます）
室蘭カレーラーメンはみんな大好きなカレーとラーメンが組み合わさっているのですから、かなり美味しいです。最近はカレーラーメンの歴史が古い新潟県三条と連携を取る動きもあり、これからさらに広がっていくかもしれません。
体の芯から温まるものが人気なのは、寒い地域ならではの嗜好なのかもしれません。
黒石つゆやきそば
青森県黒石市
平打ちの太麺
ソース味の焼きそばに、そばつゆ、またはラーメンスープを食べるときに加える
「美満寿（現在は閉店）」が冷たくなった焼きそばに、温かいそばつゆをかけて出したのがルーツと言われています。当時は「つゆそば」という名前だったそう。
その後、「妙光」の店主が、ラーメンスープを使って出したのが「つゆやきそば」というメニューの始まりとなりました。そのため、妙光食堂が「つゆやきそば」の元祖ということになっています。
妙光食堂 青森県黒石市元町66
この地域で焼きそばは人気のメニューでよく食べられていたものですが、つゆに浸すという見た目からも特徴的な食べ方だったために、全国に数多くあるご当地焼きそばにも埋もれず、印象に残りますね。
