釜石ラーメン―岩手県

料理名

釜石ラーメン

岩手県釜石市

釜石ラーメンは極細の縮れ麺と、鶏がらと豚骨を沸騰させずに作った透き通った醤油味の淡麗スープが特徴のラーメンです。

極細麺はスープをよく絡めるので、あっさりしたスープに最適です。

昭和26年に釜石に移転してきた「新華園本店」が釜石ラーメンの発祥として知られています。

当時、製鉄所の社宅が多かったため、ゆで時間の短い極細麺を開発したのが始まりだそうです。

その「できあがりの速さ」が忙しい漁師にも人気が出たため、釜石市全体に広がっていきました。

釜石ラーメンの振興と地域の活性化を目的に「釜石ラーメンのれん会」が震災前日（2011年3月10日）に設立合意され、2011年11月に復興を目指し盛り上げる役割も担って活動されています。

新華園本店

岩手県釜石市大町2-1-20

かまいし情報ポータルサイト〜縁とらんす

釜石ラーメンは味わいは昔ながらのラーメンで、その当時の人の気風を表わしているというのは面白いですね。

今も復興を盛り上げるために力を合わせて活動されているので、ご当地グルメの地域振興という面でも大きな存在になっています。