料理名
藤沢炒麺
地域
神奈川県藤沢市
特徴
藤沢炒麺は、「藤沢産の小麦を使った地粉麺」と、「藤沢産の野菜や豚肉など2種類以上の具材」を使うご当地麺グルメです。
焼きそばと同様の作り方ですが、麺の太さはほうとう用の太い手打ち麺であったり、焼きそばと同じ中華麺ほどであったり、お店によって異なります。
味付けも塩やきそばのような塩味、ほうとうのような味噌味、ソース焼きそばのようなソース味、などお店ごとに麺に合わせる工夫がなされています。
歴史
2009年から藤沢市とNPO法人 地域魅力の協働事業「藤沢の『食』によるシティプロモーション 事業」により企画が始まり、2011年に藤沢炒麺が開発されました。
その後、市内の店舗の他、イベントに出店しています。
公式サイト
特定非営利活動法人 地域魅力
https://chiikimiryoku.jimdo.com/藤沢炒麺/
コメント
藤沢炒麺は新しく開発されたご当地麺グルメですが、地元での活動に力を入れているそうです。元々歴史のあるメニューを改良というよりも、まったく新しい形の地産地消のご当地麺なので、まず地元に愛されるために活動しているというのはいいですね！