横手やきそば―岩手県

料理名

横手やきそば

秋田県横手市

横手やきそばは、麺には茹でたストレートの角麺を使用し、味付けはウスターソースに各店のオリジナルの工夫が加えられています。サラッとしたウスターソースなので水分が多いのも特徴となっています。

他の焼きそばと違う見た目の特徴としては、半熟目玉焼きを乗せ、福神漬けを添える、というところです。

具はキャベツ、豚ひき肉が中心ですが、牛肉やホルモン、海鮮を使用したり、角煮を横に添えたり、カレーをかけたりと発展系メニューも数多く存在します。

戦後、「元祖神谷焼きそば屋」の店主が製麺業者と、鉄板焼きのメニューとして開発したのが、横手やきそばの発祥と言われています。

2001年に横手市職員が食べ歩きしてウェブページを作ったところ、マスコミに取り上げられたことで町おこしとして「横手やきそば」を押し出すこととなりました。
同年、市役所には「横手やきそば担当」が置かれ、焼きそば店で「横手やきそば暖簾会」が結成されました。

2009年にはB-1グランプリでゴールドグランプリを獲得しました。

元祖神谷焼きそば屋

秋田県横手市大屋新町中野117-67

横手やきそば暖簾会

横手やきそばは、日本三大焼きそばに数えられるほど、歴史と人気がある焼きそばです。焼きそばで茹で麺を使うのは珍しく、そのため、味付けや作り方も普通の焼きそばと違ってきます。その違いが、ご当地焼きそばがブームになっている今でもトップに君臨させているのかな、と思いました。