料理名
嵐山（らんざん）辛モツ焼きそば
地域
埼玉県嵐山町
特徴（めん）
モツの歯ごたえに埋もれない、ちょっと太めのモチモチ噛みごたえのある麺。
特徴（具）
モツにキャベツやモヤシといったモツ炒めの定番の組み合わせの野菜を加えます。
このモツは十数種類のスパイスで辛めに味付けされています。
歴史
嵐山町では豚モツ文化があり、モツ煮やホルモン焼きとして広く親しまれていましたが、町おこしのためのご当地グルメとして2011年に誕生したのが「嵐山辛モツ焼きそば」です。
公式サイト
嵐山町観光協会 嵐山辛モツ焼きそばのページ
http://www.ranzan-kanko.jp/yakisoba.html
コメント
パンチの利いたモツを焼きそばに使うというのは、モツ好きな人にはたまらないですね。
お店によっては、辛さ強めの味付けでお酒のおつまみにしたり、焼きそばパンにしたり、ということなので、いろいろな層のファンをつかめる守備範囲の広い焼きそばであると感じます。