十和田バラ焼きうどん―青森県

料理名

十和田バラ焼きうどん

青森県十和田市

十和田バラ焼きうどんは、十和田市のご当地グルメ「十和田バラ焼き」を具材とした焼きうどんです。

十和田バラ焼きは、牛バラ肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで味付け、鉄板で焼く料理です。お店でも家庭でもよく作られる料理です。第9回B-1グランプリでゴールドグランプリを獲得した人気ご当地グルメです。

十和田バラ焼きは戦後、米軍から脂身の多い牛肉が払い下げられ、手に入れやすい玉ねぎと組み合わせて食べられるようになった、と言われています。

平成21年になって、地域ブランドとして十和田バラ焼きを広めるため、「十和田バラ焼きゼミナール」が発足し、その公認商品として十和田バラ焼きうどんが開発・販売されるようになりました。

十和田バラ焼きゼミナール

十和田バラ焼きうどんは、鉄板焼きのご当地グルメによく見られる焼きそば・焼きうどん化という発展系ですね。おそらく家庭などでは普通の食べ方だったかもしれません。

牛バラ肉は旨みが強く脂も多いので、うどんと合わせてもボリューム感が損なわれないのが良いところですね。