料理名
スパカツ
地域
北海道釧路市
特徴
スパカツは、スパゲッティにトンカツを乗せミートソースをかけた料理です。寒い釧路でも冷めないようにと熱々の鉄板で供されます。
スパゲッティはゆでてから軽く炒めて油でコーティングし、鉄板にくっつかないようにしてあります。
麺は少し太麺で、具のトンカツにミートソースですから合わせるとボリューム感が半端ないです。
歴史
スパカツは、昭和34年創業の洋食屋「レストラン泉屋」で考案されました。
洋食の付け合わせだったスパゲッティを限定販売にしてみたら連日完売の人気メニューになり、こちらも人気のあったトンカツと組み合わせるとさらに話題になり、この店の看板料理になりました。
その様子を見て釧路市内の他の店でも出すようになり、釧路市のローカルフードとして定着していきました。
最近ではテレビで取り上げられることもあり、知名度が徐々に上がっていて、釧路市以外でも食べられるようになってきました。
発祥のお店
レストラン泉屋（本店）
コメント
スパカツは、圧倒的ボリューム感が魅力的ですね。スパカツが始まった当時としては洋食の最先端のメニューだったようです。釧路は漁師町ですから、ボリュームがあるスパカツは人気になりやすかったでしょうし、ミートソースとトンカツは子供でも大好きな味ですので、家族でも親しめる料理です。